刚刚进入初夏的广州，太阳已经在灼人了。
我们又开始了一年一度的，#避暑城市争论大赛。
从前写过的六盘水，早已凭借着「中国第一凉都」的名号大火。
几乎是每一年避暑热门中的热门。
城火了，人也就多了，再怎么19℃的清凉，都会少了一丝清净。
所以，我们今天要聊的，是贵州另一个避暑天堂——
夏季平均18℃的，威宁。
| 后劲特别足的威宁。图by 摄影师虹桥
博主焦耳说：“人离开威宁了，心丢在那儿了”。
她写道：早上的草海很美。威宁不同于我对其他县城的印象。清晨的它是宁静的 夜晚的它是闹热的。
这座人文故事感满满的小城，凉快、安逸、好吃，让我把心留下了。
| 白草坪也可以很浪漫。图by 摄影师虹桥
第一时间想到威宁，是前不久，我们也浅浅踏足了这里。
离威宁特别近，同属于毕节市的百里杜鹃，开出了贵州最耀眼的春色。
杜鹃花谢了，春天远走，夏日的贵州在大山里给人支起了一个个「天然空调」。
这是乌蒙山的馈赠，是大自然留给贵州的偏爱。
没有什么理由能够拒绝再一次去贵州，尤其是在即将到来的夏天。
| 百草坪上的牛羊在召唤。图by 摄影师虹桥
六盘水之外的另一个选择，一定是威宁。
这个贵州海拔最高、面积最大的县，
除了是“贵州屋脊”，还是黔地最凉快的县城。
01
乌蒙山里的「巨型空调」
一到夏天，就凉爽全开
同属于乌蒙山脉，比起六盘水，威宁站得更高。
这个高所指的，是海拔。
威宁海拔高度2200米，比六盘水的最高海拔（钟山区，海拔1846米）还要高。
所以比六盘水还要更凉快，这是其原因之一。
| 草海网红树。
当初我们用乌蒙山里的「蜜雪冰城」来形容六盘水，那么更偏北更高的威宁，可以说是这乌蒙山里的「巨型空调」了。
每年七八月，人们都爱上这山里，和热情的威宁人蹭一蹭这天然空调。
即便不东奔西走，做各种攻略，光是呼一口凉爽的山风，亦是足够幸福了。
偏偏威宁人不甘于如此。
他们围在篝火旁唱歌跳舞，从白天到黑夜。
在火把节的狂欢里，诠释着什么是18度夏日，180度的热情，和360度的快乐。
| 威宁火把节。图by 威宁融媒
到这里避暑的人们，自然也不会放着这如阿勒泰一般的高山草甸，和如洱海一般的辽阔浪漫，而视若无睹的。
威宁草海，一年四季都美得不像话。
冬日静谧，几只飞鸟跃过，便是一幕白色童话。
相比之下，秋天的色彩，要丰富许多。
当秋风轻轻拂过乌蒙高原，草海晕染成秋日画卷。
一片金黄的芦苇荡沙沙作响，黄昏时分的晚霞将天际连成一片，候鸟们也在这个季节如约而至。
时间往回拨，夏天的草海，是生命力最蓬勃的时候。
草原翻滚、牛羊成群、山峦起伏。
碧波荡漾的湖面旁，观满湖的碧草，赏驻足的候鸟。
这里是鸟类王国，是贵州高原上的“海”，是沉默群山捧出的一颗明珠。
与青海湖、滇池并称中国三大高原湖泊。
BBC纪录片《美丽中国》来这取景，诺贝尔文学奖获得者、法籍华人高行健在他的获奖作品中，留了大量笔墨给草海。
《奢香夫人》里唱的是“荞花盛开的威宁草海”。
就连诗人舒婷也割舍不下，这片令她未敢忘怀的水域。
经过了春天的酝酿，一切生机在盛夏热烈绽放。
如果想俯瞰草海，那么一定要去走走凤山寺。
作为威宁众多古建筑中，历史最久远的寺庙，可观日出，可等日落。
在天光笼罩在这座县城和这片“海”时，看见它的全貌。
下山了，去西海码头吧。
当地人管这叫草海码头，码头边来上一碗乌撒烤茶，然后沿着环海路一直走。
当草海的微风搅动湖面起涟漪，这高原上的风啊，不带着一丝灼热，奔向了你，拥抱着也接纳着。
草海北坡生态公园，也在西海码头附近。
在这个堪称威宁人后花园的地方，能够近距离欣赏草海的美。
其实威宁是个很奇妙的地方。
除了看海，还有大草原。
如果去不了阿勒泰，威宁的高山草原，同样满足你对旷野的想象。
它是百草坪。
| 百草坪上的牛羊在召唤。图by 摄影师虹桥
高高的乌蒙山上，静静的青草地，肥美的牛羊满山坡，高高风车直入云海。
这个面积有12万亩的草场，属于低纬度高海拔、起伏较小的喀斯特丘陵山地草场。
更是南方最大的天然草场。
此外，在威宁更小众的景点，如勺圃草场、法地石林、牛栏江大峡谷、石门坎、上帝庙等，都可以去看看。
02
「贵州屋脊」的奇葩？
曾经人们叫它——乌撒
当你在威宁县中医院对面巷子里，
找到那家乌撒烤茶馆，配着刚在爷爷那儿买的烤洋芋吃得大呼过瘾时，
也算是触碰到了这座小城最为深远的记忆。
|卖烤洋芋的爷爷。图by 小红书博主 Leon
它有一个古老的名字——乌撒。
彝语名，来自一个古老的民族部落。
矗立在云贵高原之巅，与草海相依、与白云相伴、与蓝天相守，今天的威宁县城，就是曾经的乌撒卫城，亦被称作“乌撒古城”。
历史可以追溯到古夜郎国。
从古夜郎酋长部落，到汉唐两代的汉阳宝州。
从元明时期的乌蒙宣慰司乌撒卫，到康熙四年改土归流后的威宁州府。
乌撒都以威宁为中心，不断向外延伸，版图一度拓展至黔西、凉山、宜宾、曲靖。
| 威宁街头。图by 摄影师虹桥
几千年了，遥远的乌撒古城早已不复存在。
那片“海”还在，一杯茶，氤氲出时光的影子。
一群人，火炉边，小陶罐煮茶，当茶叶在罐内慢慢膨胀变黄，倒入少许沸水，冲入罐内，此时“嗞”的一声，陶罐内泡沫沸涌。
等泡沫散去，再加入开水煮沸，威宁先民饮用了数千年的“罐罐茶”，还在今日县城沸腾着。
| 威宁乌撒烤茶。图by 云上毕节
从古老的乌撒到“威镇而后安宁”的威宁，彝族人用古老戏剧将历史打捞。
在威宁彝族回族苗族自治县板底乡裸嘎寨，节庆时，村庄里举行盛大的庆典。
“人之初，戏之始，彝之源”，撮泰吉被誉为是“人类的祖宗戏”，是彝族人民在祭祀场中演跳的一种传统民间舞蹈。
| 威宁民间舞。图by 贵州宣传
还有火把节。
每年农历六月，整个威宁被高举的火把、嘹亮的歌声占据。
彝族姑娘们跳起欢快的舞蹈，小伙子举着火把绕山奔跑，火光连成一条巨龙，是生命的盛宴，亦是非遗文化的传承。
恰如老一辈人说的，彝族人的火把，烧的，是千年的心事。
彷佛彝族古歌传来的声音：
“山高不挡云，路远不挡心，威宁的月亮，比别处更接近神灵。”
03
「乌蒙明珠」的美食暴击
一口陷进洋芋窝窝里
每一次写到贵州，除了惊叹于这里的山水壮丽，还有就是那不得不说的各地儿美食。
贵州的酸，洋芋的香，折耳根的奇妙，丝娃娃的大满足，和冰浆的清凉……将每一次到贵州后的体验拉满。
彝族人在山水间跳舞，也用他们的手艺和智慧，让食物在人们的舌尖舞动。
前不久我们写的是安顺。
回来后念念不忘的，是刚下树的红樱桃，是峡谷旁民宿人家沸腾的酸汤火锅，还有裹粉烙锅夺夺粉。
如果是到了威宁，吃的更是独具特色。
浓郁的乡土味道，是一方水土的秘法。
|威宁美食。图by 小红书博主 Leon
比如，威宁火腿。
原材料是来自云贵高原的乌蒙猪。
不管是切片炒饭、蒸土豆，还是用来煲汤……威宁人甚至能用火腿蘸辣椒面当“手撕包浆”！
比如，威宁小粑粑，威宁才有的小吃。
用荞面粉揉成的外皮，包裹用豆腐、火腿与大头菜拌成的内馅，很奇妙。
| 威宁小粑粑。图by 威宁融媒
在威宁，洋芋是有着绝对地位的。
哪怕只是烤洋芋。
在“中国南方马铃薯之乡”，洋芋的香气飘散在威宁的大街小巷。
“三天不吃洋芋，满地搭窜窜”，从来都不是玩笑。
|街头的七彩洋芋。图by 小红书博主 Leon
威宁人以洋芋为傲，将其视为“威宁三宝”，另外两宝是“土豆、马铃薯”。
带着些幽默的自我调侃，恰是人们爱着的一大证明。
烤洋芋之外，还有烧洋芋、煮洋芋、炭火覆盖捂洋芋……撒上辣椒，简单却不平凡的滋味充盈在心间。
把炸洋芋做成七种不同的味道，麻辣、孜然、咖喱、甜辣、番茄等。
谁能想到，乌蒙山上，光是洋芋，就已经念念不忘了。
|威宁街头夜景。图by 小红书博主 Leon
|威宁街头。图by 摄影师虹桥
威宁还有一种被称作“土味甜品”的小吃——威宁荞酥。
又名金酥，威宁传统小吃之一。
以苦荞面为主要原料，将最细的苦荞面粉筛选出来，按比例加入红糖、菜油、猪油、鸡蛋、苏打等等，
内陷则由小豆、红糖、芝麻、玫瑰、火腿等制作而成。
搓皮包心，进行烘烤，喷香扑鼻。
在威宁，酸汤亦是经典。
尤其是威宁红豆酸汤。
用豆类为基底熬制的汤，带着几分沙，几分香，几分糯。
要想在威宁找到这些地道的小吃，不妨就去菜市场逛一逛。
东门坡菜市场，满是威宁的人间烟火。
|威宁美食。图by 小红书博主 Leon· END ·
【版权说明】
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