这里人均“海鲜自由”，就在辽宁这个北纬39度的海岛

獐子岛，位于辽宁省大连市长海县獐子岛镇长山群岛南部海域，这里冬暖夏凉，无酷暑严寒，林密树茂。

这里海产丰富，獐子岛刺参、皱纹盘鲍、虾夷扇贝、海螺、海胆、紫石房蛤及寄居蟹等名贵海珍品都有出产，是咱辽宁的宝藏海岛。今天就请跟随“寻味团”的脚步，打卡獐子岛吧~

羊 | 栖 | 菜 | 包 | 子

人常说：唯有美食与爱不可辜负。来獐子岛一定要品尝这里特有的海珍品，其特点可以用三个字概括：咸、鲜、甜。上岛，特色的大包子必须得尝尝。

羊栖菜，岛上的人叫它“吕决沾”，广东人叫它“海草”，福建人叫它“六角菜、胡须泡”，浙江沿海管它叫“海大麦”。这种特色海菜主要生长在礁石区，但还不是每个岛都有。它对水质和盐度要求特别高，就在长海县为数不多的几个岛上。

上岛第一顿，咱先吃羊栖菜大包子。羊栖菜配合萝卜丝，放点五花肉和海蛎子，再来一点野生鳝鱼干，放在一起包包子，那味道真是绝了。

羊栖菜营养丰富，它不仅含18种人体所需的重要氨基酸，钙的含量更是牛奶的12倍，所以有的地方干脆管它叫“长寿菜”。但是羊栖菜不能多吃，传说中因为它性寒，所以特别败火。海岛的人一般在春天包馅吃。

油 | 炸 | 大 | 海 | 虹

普通海虹是紫贻贝，而獐子岛人说的大海虹学名是厚壳贻贝。老一辈说，这油炸大海虹原本是獐子岛的一道名菜，因为食材太紧俏了，现在就快剩菜名了。

大海虹炸制之前必须得煮一下才行，烀好的海虹，红色是母的，白色是公的。海岛人炸海鲜都用一种特殊的面糊，面粉淀粉一半一半，再加蛋清，这就可以了。

炸出来的大海虹，外层酥脆透亮，里面软糯，面糊外壳薄薄一层，感觉咬一口马上就能咬到海虹肉。前脚的油香还在嘴里，后脚海虹的鲜味就冲上来了。

呲 | 馅 | 馄 | 饨

獐子岛上有一种特殊的贝类，个头咔咔大，味道嗷嗷鲜，它就是“呲（cī）”。呲，也叫呲子，用海岛人的话，没有一个大连人能平静地念出它的名字。它跟象拔蚌同属海螂目，同目不同科属，岛里人公认最鲜的贝类就是这个呲。

用它包成馄饨，吃起来味道极其鲜甜，口感类似螺片。一句话概括，呲到底啥味儿？那就是嫩、脆、鲜溜溜、甜丝丝。

都说呲鲜，但是在外很难普及。一是它超级难挖，二是难收拾，它的壳特别脆，一不小心就弄碎了，而且泥沙特别多。在处理的时候，得去壳破开、去膜、去肠线，最后剩下水管、裙边和贝柱。

菜 | 包 & 清 | 明 | 菜

说起东北大饭包，大家印象中的就是用大米饭、茄子、土豆，再加一勺酱，做饭包的内馅。在獐子岛，岛上人包在里面的是大饼子、鱼干，用的是各种海鲜酱。食材有啥包啥，看似随意，但这搭配真的鲜掉眉毛。

咬到鱼肉的时候，你既能嚼出鱼肉那种鲜甜劲儿，还带着大饼子渣渣的那种口感，两种酱混合之后在嘴里直打架，海味全都揉杂在了里面。

包饭的菜也有自己的名字，叫清明菜。其实就是咸白菜，叫这个名是因为提前腌制，在清明时节的时候拿出来，正好做着吃。

在獐子岛，体验美食的时候，你会感受到这里的人是如此热爱这片海岛，一提起家乡都是满心满眼的自豪。

眼瞅着就要到夏天了，这将是海岛最美的季节。诚邀大家来这里，体验岛上美食，体验不一样的海岛生活。今晚21:10，《妥妥的乡味》与您共聚獐子岛。