一座酒楼的五百年传奇，半部大同的历史记忆~

一座酒楼的五百年传奇

半部大同的历史记忆

凤临阁

这座始建于明正德年间的酒楼

在历经近五百年的沧桑变迁后

依然巍然矗立于

千年古刹华严寺东侧

与大同古城的历史文脉共生共息

《相遇·大同》这一期

走进百年老店凤临阁

品味市井烟火中的历史传奇

步入飞檐斗拱、曲栏回廊的空间，古色古香的环境范围仿佛穿越时空。一楼大厅的木雕性影壁复原了大同古城的空间布局，穿过前厅，长廊“游龙戏凤”的壁画虽经岁月洗礼却依然栩栩如生。

时光倒流回明正德十三年（1518），大同城迎来了一位特殊的“客官”——正德皇帝朱厚照。彼时的大同城，九楼巷因9座酒楼林立而得名，商贾云集，热闹非凡。其中一家名为“久盛楼”的酒馆，由煤峪口李家兄妹经营。凤姐虽为女子却性格开朗，善于经营，常在店前招徕客人。八月的午后，正德皇帝漫步至九楼巷，被大同的美食和被凤姐的美貌吸引，一场“游龙戏凤”的经典桥段就此上演。

正德皇帝言语轻佻，凤姐怒斥“男女授受不亲”；而皇帝亮出赤金蟒袍与“受命于天既寿永昌”玉玺，凤姐这才惊觉眼前之人竟是当朝天子，忙跪拜在地。凤姐随驾返京途中病逝，临终泣劝：“陛下一身关系重大，勿以贱妾生死为念！”其坟冢一夜覆满白沙白草，成就居庸关“白凤冢”奇景。为纪念这位深明大义的女子，正德皇帝下令将“久盛楼”更名为“凤临阁”，并命人绘制“游龙戏凤”壁画。凤临阁内有一个著名的厅叫“凤厅”，就是以李凤姐的故事修建而成的。

时光流转近四百年，1900年8月，八国联军攻陷北京城，慈禧太后偕光绪皇帝仓皇西逃。行至大同，地方官员为讨太后欢心，特命凤临阁制作御膳。凤临阁决定以大同传统美食烧麦为主角，精心制作了9笼“百花烧麦”。这道点心凝聚了大同面食技艺的精华：晶亮透明的薄皮中包裹着鸡、鸭、鱼、牛、羊、猪等9种肉馅，每只烧麦上端被捏制成牡丹、芍药、秋菊等9种不同的花形。

更精妙的是，厨师们在馅内浇入与花形相应的果汁调味，使烧麦鲜而不腻，形美味香。当这9笼艺术品般的烧麦被装在食盒中送至慈禧下榻的总镇署，这位见惯珍馐的皇太后竟大为惊艳。品尝之后，慈禧欣然题字“凤临烧麦”，并将自己专用的一套银制餐具赏赐给厨师。从此，凤临阁烧麦赢得了“天下第一笼”的美誉，成为晋北饮食文化中的璀璨明珠。