认识大美广东的每个县——第34波：揭西

一、简介

揭西县，隶属广东揭阳市，地处榕江上游，潮汕平原与莲花山脉交汇处。

全县总面积约1352平方公里，人口近百万，是潮汕文化与客家文化交融共生的独特地域。

这里山清水秀，森林覆盖率极高，素有天然大氧吧、岭东绿宝石的美誉。

二、主要景点

黄满磜（qì）瀑布群， 揭西最闪耀的生态名片，被誉为岭南第一瀑。

峡谷深处，大小瀑布连绵不绝，主瀑落差近百米，水声轰鸣如雷。

大洋国际生态旅游度假区，高山之上的清凉世界。这里常年云雾缭绕，平均气温比山下低5-8℃，拥有连绵的高山茶园、苍翠的竹林、如茵的高尔夫球场和宁静的别墅群。

京明温泉度假村，集温泉养生、茶园观光、湖光山色于一体的综合度假区。

三山国王祖庙，位于霖田都（今河婆镇），是全球近万座三山国王庙的信仰源头和祖庭。庙宇历史悠久，香火鼎盛，是海内外潮汕及客家裔同胞寻根问祖、祈福还愿的重要圣地，承载着深厚的民间信仰与乡情纽带。

大北山国家森林公园，革命历史纪念馆，公园内层峦叠翠，溪流潺潺，生态原始。山中的革命历史纪念馆则铭刻着揭西作为革命老区的红色记忆，是自然风光与爱国主义教育的结合点。

三、特产美食

擂茶，最具代表性的客家美食。

细粄，揭西特色米制糕点。外皮晶莹柔韧，馅料咸甜皆宜，常见的有萝卜干、蒜苗、花生、芋头等。

菜脯，即萝卜干，尤以棉湖、凤江等地出产为佳。经传统工艺腌制晾晒，色泽金黄，咸香脆口，是佐粥、炒菜、入馅的百搭美味。

酿豆腐，客家经典。在嫩滑的豆腐中酿入精心调制的肉馅（猪肉、鱼肉或混合），或煎或焖或煮汤，豆香与肉香交融，滋味醇厚。

糯米猪肠，将浸泡好的糯米混合花生、香菇、虾米等馅料，灌入洗净的猪肠中蒸熟。

四、历史人文

揭西的历史底蕴深厚。秦时属南海郡，汉晋以降，中原移民南迁，与本地先民融合。明、清时期，大量客家人迁入，形成了独特的半山客文化区，山区的客家人与平原的潮汕人毗邻而居。

方言以客家话为主，潮汕话并存，民俗既有潮汕的精细灵巧，如祭拜习俗、工艺，又有客家的质朴重教，如围屋遗迹、崇文传统。

三山国王信仰是维系海内外乡亲的重要精神纽带，庙会活动盛大隆重。

五、知名人物

曾习经，1867-1926， 清末民初著名诗人、学者、藏书家。光绪进士，官至度支部右丞。诗风深醇，被誉为岭东四诗家之一。晚年归隐，潜心著述。

杨世达， 清代乾隆年间直隶磁州知州，勤政爱民，重视水利建设，颇有政声。

黄旭华，1924年生，今年2月去世，祖籍揭东，与揭西相邻，成长于揭西河婆，中国工程院院士，共和国勋章获得者，中国第一代核潜艇总设计师，隐姓埋名数十年，为国家核潜艇事业做出卓越贡献，是揭西乃至全国人民的骄傲。

六、结语

揭西，能带给你一段难忘的、充满自然与人文温情的旅程。

走进揭西，便是走进了一幅生动的岭东风情画卷。