16载烟火淬炼，“北关夜市”C位重燃

拱墅的“烟火气”是包罗万象的“烟火气”，为了充分激活辖区经济活力和“烟火生态”，区综合行政执法局依托“十允许、三服务”和外摆2.0新政，绘制了全区首张“城市烟火地图”，淬炼辖区40个“烟火”点位，以“一街一策”促“一街一品”。

其中，作为杭州外摆新政推行后的首批试点街区，大兜路历史文化街区通过大运河的串联成珠和“外摆经济”的双向驱动，衍生出了市井之韵和都市潮流交融共生的“烟火生态”，这里既被称为“北关市集”，又被叫作“活态的大运河博物馆”，它的发展和蜕变为全区“烟火生态”的构建提供了鲜活的样本。

最地道的运河商贾文化

在这里延续

大兜路历史文化街区依偎在运河大关桥至江涨桥东岸，全长1100米，青石板路宽约5米，它曾是运河漕运的重要商埠，香积寺的钟声与商船的号子在此共鸣。从2009年-2025年，街区遵循着运河漕运文化的历史肌理，一步步从运河景观带蜕变成了如今家喻户晓的“烟火市集”。

2009年，街区正式启动综保工程，9.5公顷的老街区重焕新生，江南民居的白墙黛瓦与5万平方米的现代建筑相映，不少商户在此扎根，初步形成了大运河畔颇具特色的街区形态。

2014年，一年一度的“中国大运河庙会”在这里扎根，成为街区向市民游客展示大运河文化的重要窗口。11年来，民俗表演的鼓点、特色美食的香气、手工艺品的巧思，让这条老街成了“活态的运河博物馆”。

为了全面激活街区烟火“生态”，近年来，大兜路因地制宜地实行了业态重构及优化，首先是开辟了以“北关市集”为主流的市集品牌，重现了宋元“北关夜市”的繁华盛景。之后又推出了“兜妙街”主题市集，形成与主街相呼应的打卡游览线路，得天独厚的环境与底蕴深厚的业态让街区人气大涨，“人烟辐辏，商贾云集”的理想照进了现实。

今年，街区依托杭州“十允许、三服务”新政，大力推行外摆2.0，并持续深挖招商属性，在外摆和市集的双重招引下，不少知名品牌持续入驻。如今街区历经岁月的沉淀，宛如一条时光隧道，一头连着宋元“北关夜市”的繁华，一头通向今朝时尚潮流的脉动，持续迸发着经济活力。

最多元的“烟火生态”

在这里交融

街区最大的魅力，在于它的多元共生，市集的吆喝和寺庙的钟声、古典乐器与国际音乐的接轨、传统非遗手艺和新派艺术的碰撞、茶香和酒味的邂逅，在这9.5公顷的土地上得到了完美融合，让市民游客的每一步都踩在历史与当下的交汇点上。

街区久负盛名的香积素食不仅菜系丰富，其招牌福饼更是列入了2016年入选杭州非遗，是地方饮食文化的重要载体，从寺内西门进入自助素餐厅，除了品尝美食外，还能体验古朴庄重的宗教文化用餐氛围。同时街区还引入 “叶叶菩提” 等高端素食品牌，以“传统寺庙素食+现代高端素宴” 的业态组合，构建起 “一口湖墅，千年韵味” 的特色素食文化。

这边，香积寺石塔的铜铃在风中轻响；那里，百米外的朗朗音乐工作室里飘出肖邦夜曲。这处2018年落户的“艺术地标”，让百年粮仓建筑群回荡起国际钢琴大师的琴音。“选在这里，是因运河的韵律与音乐天然相通，”工作室负责人指着临河落地窗，“学员常对着运河水练琴，都说灵感特别充沛。”

夜幕降临，大运河音乐角成了年轻人的主场，30余名文化志愿者组成的“流动风景线”，让“戏曲+音乐+美食”的融合体验成了新潮流。近年来，最高1100万人次的客流在这里驻足，同比280%的增长，正是这片街区青春活力的最佳证明。

“食素食、品茗香、听梵音、赏非遗”，让这条街区既有“老底子”的厚重，又有“潮元素”的灵动，它们相融共促，成为了煨出街区烟火气的“双味料”。

最生动的“烟火画卷”

在这里呈现

大兜路中段的青砖上，藏着一处越夜越热闹的所在。今年5月起，每到周末下午4点，黄龙璀丽酒店的外摆摊位准时支起，将酒店后厨的烟火气，悄悄注入古街的脉络，成了年轻人扎堆打卡的新据点。

小小的铺位陈列着诱人的吃食：68元一桶的小龙虾蜷着红亮的身躯，素鸡、卤鸭、东坡肉等酒店自制卤味码放整齐，更诱人的是“入座吃龙虾送两扎雪花生啤”的福利。摊位营业至晚八点，鲜啤现打、甜品现做，菜品均出自酒店自助餐厅大厨之手。入夜，摊位上的户外桌椅常座无虚席。来逛街的年轻人举着啤酒杯谈笑，带娃的家庭分食一份沙拉，偶有游客对着“古街+龙虾”的组合拍照打卡。这场夏日狂欢，将持续到9月底。

93家商户、96个摊位......街区众多业态和谐共存、闹而不乱的背后，是拱墅区践行“外摆经济”的生动实践。在这里，外摆区域与街区古色古香的建筑风貌、运河沿岸景观有机融合，营造出“老杭州新生活”场景，无论是街区整体布局，还是一砖一瓦的呈现，都藏着老街区“活化”的“拱墅智慧”。

在大兜路内街南段，商家在2022年入驻时，主营白酒业务，但随着2023年外摆新政的支持，又拓展了茶、咖啡等相关品类，其中朴境茶室是一家以经营普洱茶为主的茶空间，商家独具匠心地将天井空间完美利用，突出店内特色风格，并以全开放式的外摆设置，将落地窗式的通透性与外空间完美融合，彻底改变了传统茶馆的封闭式体验，这种交互茶空间模式也越来越被行业所推崇。

主街的奇遇摩登，主营中古风西餐厅。商家门前的外摆区域，在引进之初还仅是简单的防腐木搭建的等位区，外摆政策实行后，商家结合自身店面风格，不仅将其提升为室外用餐区，其外摆装饰还会随着不同节点时时更新。去年圣诞季，商家通过下雪机营造浪漫氛围，吸引了不少年轻人和网红潮人前来打卡拍照，引流30万人次，一度成为街区“人气王，商家营业额增长3个百分点。

边上的“南泊山”咖啡，也是街区“小体量”通过外摆获得“红利”的代表之一。商家通过植入低成本的青旅风桌椅取代场地不足的弊端，通过外摆和广告牌设置打造露营主题咖啡，与大兜路中式风格的江南小院一拍即合。主理人将禅茶理念融入特调：“这款‘运河暮色’用了龙井茶底，配咖啡冷萃，每天能卖八十杯。”