前段时间，出差目的地碰上了老家，来了把大禹三过家门而不入的体验。但讲真，人在熟悉的城市里耍是放松的，这趟行程还是很值。
我先卖个关子，大家猜猜看是哪里？
杭州出发高铁20分钟可直达这座城市，她是江南水乡的典型代表，有黄酒，乌篷船，还有烟雨青砖老石桥。说到这，应该已经藏不住了，这座城市是绍兴。
绍兴其实不是大家印象中的出门即水路，吃饭必有臭豆腐。（在此辟谣）这座城市站在时代的交接口，新旧事物在这里融合得恰到好处，达成了一种微妙的平衡。
但给人的感觉依然是松快的，每一个年龄段的人在这座城里都有自己的节奏活法，老年人踏着晨光早起买菜，年轻人掐着时间精致早午。
绍兴绝对算个宜居的城市，交通便利，城市经济发展水平在线，生活节奏也不快。同时也适合游玩出行，满城的人文古迹，关键是好吃的也很多！
小时候经常听到绍兴人难弄这种话，翻译过来其实是大家嘴刁，会吃，个人觉得这算个变相肯定，那接下来我给大家重点介绍下来绍兴吃什么！
推荐的都是这些年我走街串巷挖出的宝藏店铺~
府山直街
地址：越城区府山直街与人民路交叉口
营业时间：5：00—12：00
府山直街应该是绍兴市区里最具烟火气息的早市了，准确来讲，它是个位于老街上的露天菜场。据说原本只是街坊邻里为方便而设的小集市，后来参与的人越来越多，才形成了现在的规模。
对很多老绍兴人来说，起个大早来这里赶集算一天中的最大的正经事。街道两边支棱的摊子上摆着各式各样的瓜果蔬菜，活蹦乱跳的鲜鱼鸡鸭。站在老街巷口，鲜活的市井味便扑面而来。
集市是经过政府认证的，治安管理合理，街面上也干净整洁，周边还有相关的治安人员在巡逻审查。对绍兴的老一辈来说，逛早市性质其实和逛超市差不多。
我和Joey自认为到得也算早了，结果到那儿一看，人群熙熙攘攘，叫卖声此起彼伏，好不热闹。
集市规模虽大，但不买菜的话顺着走半小时也就结束了。一圈逛下来，是会有惊喜的，比如这个一步到位的肉摊，做饭废物表示太友好了吧，身为东北人的joey还和我感叹不愧是南方的菜场，精致到一条龙服务了。
想吃新鲜的来这儿错不了，菜场里往往藏着很多当地的特色食物。比如这个著名的糟鸡，口味偏咸鲜，鸡肉紧实，是用绍兴黄酒卤煮过的，本地喝酒下饭的必备名菜。
还有这个鱼圆，来这必要试下，是用鲜鱼泥刮出的丸子，口感鲜嫩爽滑，配汤吃的话保证一口一个停不下来！
俗话说："卧龙周围必有凤雏。”早市热闹，美食和服务到位，那边上的配套的早餐店也必定不差。
早餐店
地址：越城区府山横街
营业时间：4：00——13：30
这家店靠近市场后半段，走出集市的喧闹段，右拐进边上静谧的胡同，就能看见。店招直白得可爱，直接就叫早餐店了。
据周围人介绍，他家店已开了三十来年，早市刚兴起的时候就在了。
排队的人有点多，门口飘出的香味大概是另一块店招。灶上，水煎包在热油中滋滋作响，色泽金黄诱人。他家的煎包在这片区是出名的，据说很多食客是吃着这水煎包长大的。
水煎包，店里煎包的面皮都是老面现发的。老板出餐很快，麻利地做好装盘就上了，为了保证口感生煎包摆盘都是底朝上的。入口很惊喜，面皮暄软，底部焦酥，里头的肉馅饱满，还带着一点汤汁，给人香迷糊了。
店里的豆腐脑也是本地特色，分咸口和甜口。在南北方的咸甜党为了粽子吵得不可开交的时候，绍兴的豆腐脑已经在不知不觉中化身双面间谍了，还混得风生水起。
个人更推荐甜口的，豆腐脑本身味道偏淡，调味取决于加的调料，甜口的相对更入味。
同心楼
地址：越城区解放北路434号
营业时间：8：00—22：45
同心楼在绍兴的江湖地位相当于知味观在杭州的分量，是无人不知无人不晓的老字号。在绍兴，如果你发现某条街某家店一直在排队，那这家店多半就是同心楼，他家的包子面点是好多阿公阿婆的早餐刚需，且售卖的价格也很亲民。
能让一众绍兴人如此喜爱的老店，必定有两把刷子。同心楼的售卖窗口是分开的，分生煎，包子以及面食三个窗口，但每个窗口人都很多，需要排队。
推荐他家的包子，绍兴人把没馅的馒头称淡包。同心楼的包子面皮发得很好，松软又不失嚼劲。内馅调味偏清淡，一个下肚不齁也不腻，清清爽爽的。
窗口售卖的早餐种类很多，再推荐赤豆糕。这是老绍兴的传统小吃，从前基本家家户户都做，因为制作时间漫长，现在市面上很难买到了。
豆糕是微甜的，吃的时候可以咬到完整的豆子，入口糯糯的特别有嚼劲，很哏啾。
朝秀早餐店
地址：越城区马弄住宅西区北门旁
营业时间：4：00——13：30
据说他家的面饽饽被好多人评价为全绍兴最好吃的面饽饽，且远近闻名。
绍兴的面饽饽不同于市面上的煎饼，做法是用面糊摊出薄薄的春卷皮，再用好几层春卷皮去包各种馅料。
面饽饽制作的时候老板会询问口味，有个让它更好吃的秘诀，和老板说油条压扁一点！这样油条会变得更酥脆，入口也方便。
拿到手很大一个，基础款用料就很足了。薄如蝉翼的面皮裹着金黄酥脆的油条，配着微甜带辣的甜面酱和嫩滑的鸡蛋，绝对是好吃的。
店里还卖现做现炸的碱水油条和饭团。只买这两样的话基本不用排队，因为买的人相对较少。饭团是那种老式饭团，方言叫粢饭团，糯米都是现蒸的，一个下去扎扎实实的，很垫肚子。
丰乐饭店
地址：越城区鲁迅东路110号
营业时间：9：00—23：00
这是家在当地开了三十来年的本地馆子，来吃的基本全是土著或驱车赶来的老饕，饭店口碑全靠食客口耳相传。
经常还没到饭点座位就满了，连店门口的位置都被客人的车霸占了，来的话建议提前电话预约。
店里主打的就是绍兴本地菜，做菜师傅手艺绝佳，价格也很亲民。进店后先入座，点菜需要去后厨。店主会指着菜模给你推荐介绍当下的时令菜，
绍兴水系发达，河流众多，本地菜食材多以河鲜为主，做饭吃菜讲究一个“鲜”字，绍兴菜做法多蒸制和白灼，但口味绝不清汤寡水！
现已是农历六月，到的时候很巧，赶上店里河鲜进货，店主一脸真诚地向我推荐这道河蟹蒸蛋，说这是六月黄，极鲜，不比秋季脂膏丰腴的蟹差。
菜上来后确实有惊艳到我，六月的蟹黄还是流质的，打上一个鸡蛋，蛋蒸熟后最大程度保留了蟹膏。凝固的鸡蛋中混合着鲜甜的蟹黄，入口后鲜味直接在嘴里炸开，一下能把人吃懵，鲜味过后还有淡淡清甜的后蕴，完完全全是食材搭配得当带来的鲜美。
绍三鲜，这在当地算大菜。遇到过年或者办酒席，饭桌上必有它的身影，在绍兴菜里的江湖地位很高。传统的绍三鲜里的三鲜指的是鱼丸，肉圆子，蛋饺。丰乐的三鲜做了升级，蛋饺的馅料里甚至加了时令的荸荠，入口更加鲜甜。
汤里的配菜很多，面上能看到的就有西红柿，娃娃菜，木耳。各种食材炖在一起融汇成一种基调。汤色泽鲜亮，我更推荐先吃丸子再品汤，最后再来碗汤泡饭。
一顿下来用方言来讲，鲜掉眉毛的嘞~
私家锋味
地址：越城区前观巷9号
营业时间：10：00—14：00，16：30—21：00
绍兴本地菜不一定适合所有人的口味，这边再推荐一家创意绍兴菜，在当地口碑也不错，很多人下了班会来这儿撮上一顿。
里面的装修很有年代感，挂着国家飞速发展时期的工业牌牌，桌椅也特意做成了老式的竹椅样，带着点供销社的感觉。
干菜排骨是招牌，排骨炖得很嫩，一抿就脱骨了，肉在烧煮后变得很糯，配上咸鲜的干菜。浓郁的酱汁裹着大块的肉，拌饭也很香。
炸汤圆干菜，不愧是创意菜，之前没见过这个组合。咸鲜的梅干菜居然和甜软的汤圆组成了cp，但不是黑暗料理。高温炸制降低了干菜咸度，与芝麻馅的汤圆一搭，简直是咸甜党的最爱，还会流心。
重庆风味饭店
地址：越城区萧山街439号
营业时间：9：30—20：30
最后再推荐一家本地的川味苍蝇馆子，之所以这么说，是因为店铺真的很小，正常情况下大部分人路过不会走进去。我是在一年前某次巧合下，被朋友强行拖进去的，吃过一次后火速路转粉，拜倒在了店主的大勺下，是真好吃的！
当时朋友看到我态度的转变，还笑着打趣，吃过这家店的人大部分都这反应。
店主是四川人，来绍兴开店已经二十多年了。店里点菜用的还是老式手写菜单，要点的菜顾客自个儿手写，再和店主确认。点菜选辣度时记得谨慎，厨师下料超实诚，要什么辣度给多少辣椒，而川菜辣度都不低的。
整个店里座位不多，但顾客不少，一到饭点很容易没位子，建议避开高峰时间段。
推荐小炒鸡肉，肉块切得不大，但很入味，辣度并不高。鸡块很嫩，配着各种香料微麻微辣，很下饭。
蛋黄南瓜，菜分量很足，南瓜上裹着一层混着咸蛋黄的脆壳，能吃出咸蛋黄沙沙的口感，咬开之后里面是粉糯微甜的南瓜。调味咸甜平衡得刚刚好，而且不腻，推荐。
酸辣土豆丝也不错，是脆韧的那种，不软烂，每根土豆丝都是有形状的。这道菜是很家常的味道，挑不出毛病。
一圈介绍下来，大家是否注意到了，绍兴人的口味，其实咸甜皆可，菜的调味也适合大部分人，想吃想玩的话来绍兴绝错不了！
这趟行程算是在绍兴重温了本地居民的一日生活，但我对这座城市的了解有待加深。欢迎有了解绍兴的小伙伴在评论区留言推荐绍兴的其他美食或者玩法~
绍兴美食合集
.府山早市.
.饭店馆子.
早餐店
同心楼
朝秀早餐店
丰乐饭店
私家峰味
重庆饭店
相关阅读：
绍兴这5条老街，好像抢走了江南最美的风景
江南最美的春天，就是绍兴600亩樱花盛开的样子
小吃比嵊州还密集，这个绍兴小县城可真了不得！
还没有评论，来说两句吧...