《飞越城市》——把最美的朔州讲给西宁听

一座城市一个故事

飞越城市

跟着心灵行走听着电波游历

中国城市广播联盟《飞越城市》节目协作体于2001年12月在海南海口成立。现由50多家城市电台组成，成员台遍及全国20多个省市自治区，是我国目前规模最大的城市广播直播载体。节目以“推介区域形象，增进城市交流”为宗旨；以宣传“历史人文、民族文化、民俗风情、旅游名胜”为主要内容。采取双城直播、双城落地的形式进行，是一档在全国创立最早，影响力最强的旅游节目。节目对各成员台所在地区搭建起了一个跨越全国的旅游交流平台；对当地旅游资源向外推广进行了积极而富有成效的宣传报道工作。已经成为各地对外培育旅游市场、展示旅游景观的重要窗口，并受到当地政府旅游宣传部门的高度重视与支持。节目形式：直播、录播、访谈、采风、微信、客户端；平台传播优势：快捷、高效。全国统一播出时间：每周六上午10：00——11:00。

BOARDING PASS

登机牌

航班：FM93.7

日期：2025.5.17

登机口：《飞越城市》

目的地：西宁

TRAVEL

2025年8月23日上午十点，朔州交通音乐广播主持人安迪，现场连线西宁交通文艺广播主持人素颜，带您足不出户去旅行。

朔州交通音乐广播《乐行天下》主持人：安迪

西宁交通文艺广播主持人:素颜

把朔州讲给西宁听

在本期节目当中介绍了朔州夏日乡韵之旅，线路起始于朔州市朔城区神头镇，止于右玉县常门铺村。

全程约130 公里，预计游玩时长 2 天。此线路聚焦于夏季朔州乡村的独特魅力，将自然景观与人文历史相融合，为游客带来丰富多样的乡村旅游体验。

本周之旅

第一站：朔城区东神头村

被誉为“塞上西湖”“天然氧吧”，属寒温带大陆性季风性气候，四季分明，气候凉爽宜人。这里有华北最大的岩溶泉群——神头泉，是桑干河的源头，泉涌流量达每秒8立方，水温常年14度左右。村庄围绕桑干河和神头泉群打造了神女山旅游区，有重建的千佛塔，壮观的马邑龙堆、三龙戏水景观。神海湿地景观区也已建设完善，包括岸堤绿化、水月禅寺、大型音乐喷泉、水面栈道、亲水平台、候鸟小岛、特色渔业、采摘园等。此外，明清商业区陆续竣工，展现出商贾不绝的古镇新村风貌。

第二站：平鲁区迎恩堡村

位于平鲁区西北部山区，地处晋蒙交界、长城脚下。每年7-9月，这里大片的油菜花竞相绽放，形成壮丽景观，吸引众多游客前来“打卡”。村庄按照晋蒙边界风格修复了平鲁民居典型特色街居，修建了明长城风格围墙。这里有朔州地区第一个党支部纪念馆，还有全面展示平鲁长城文化的长城陈列馆。村里还设有房车露营地，可同时接待近百名游客住宿就餐，并有传统榨油坊供游客参观体验。

第三站：右玉县常门铺村

常门铺村南的中陵湖风景区占地6000亩，集观光旅游、运动休闲、生态康养、餐饮住宿于一体。景区充分利用苍头河水源，打造了水上乐园、海滩酒店等设施。游客可以在此体验水上康养运动、沙滩排球等项目，享受清新的空气和良好的生态环境。

关于交通方式：

一、自驾

从朔州市区出发前往神头镇东神头村，可沿朔神路行驶，路况良好，约30分钟车程。

从东神头村前往平鲁区迎恩堡村，可经平朔一级公路转211省道，全程约70公里，驾车1.5小时左右。

从迎恩堡村前往右玉县常门铺村，沿虎山线行驶，约30公里，驾车40分钟左右。沿途风景优美，可随时停车欣赏。

二、公共交通

在朔州市区可乘坐前往神头镇的城乡公交到达东神头村。

从神头镇前往平鲁区迎恩堡村，需先到平鲁区汽车站，再转乘前往阻虎乡的班车，在迎恩堡村下车。

从迎恩堡村前往右玉县常门铺村，需先到右玉县汽车站，再打车或乘坐前往威远镇的乡村巴士前往常门铺村，但公共交通车次较少，出行前需提前查询好时间。

朔州美食的独特之处

朔州的地理位置决定了它的饮食文化既受到中原农耕文明的影响，又融入了北方游牧民族的饮食特色。这里的食材多以小麦、莜麦、羊肉为主，口味偏重，讲究原汁原味，充满了浓郁的北方风情。

一口莜面栲栳栳

尝尽北方的味道

莜面栲栳栳是朔州最具代表性的传统美食之一。它是用莜麦面粉制成的小笼状面食，口感筋道，搭配羊肉臊子或素菜臊子食用，味道鲜美。

制作秘诀：莜面栲栳栳的关键在于面团的软硬适中和蒸制的时间掌握。地道的做法是将莜面与热水混合揉成面团，然后揪成小块搓成笼状，蒸熟后淋上臊子即可。

刀削面的每一刀

都是对传统的致敬

刀削面是山西的传统名吃，而在朔州，刀削面又有独特的风味。这里的刀削面面条宽厚，口感劲道，搭配当地的酱料和羊肉汤底，堪称一绝。

特别之处：朔州刀削面的酱料多以豆瓣酱为主，辅以葱花、香菜等调料，味道浓郁而不腻。

一碗羊杂各

喝出草原的味道

羊杂各是朔州人最爱的小吃之一。它以羊肝、羊肺、羊血为主要原料，切成薄片煮成汤羹，搭配葱花、香菜和辣椒油食用，味道鲜美且营养丰富。

历史渊源：羊杂各起源于古代北方游牧民族的饮食习惯，后来传入中原地区并逐渐演变为今天的模样。

寒冷的冬天一碗山药蛋炖羊肉

就是最好的安慰

山药蛋炖羊肉是朔州秋冬季节最受欢迎的菜肴之一。选用当地特产的山药蛋（即红薯）与羊肉一同炖煮，汤汁浓郁，肉质鲜嫩。

健康价值：山药蛋富含膳食纤维和维生素，与羊肉搭配既能补充热量，又能滋补养生。

莜麦饸饹

承载着朔州人最朴实的饮食记忆

莜麦饸饹是朔州的传统主食之一。它是用莜麦面粉压制而成的长条形面条，口感劲道，搭配羊肉臊子或素菜臊子食用，风味独特。

文化意义：莜麦饸饹不仅是朔州人的日常主食，更是当地婚丧嫁娶宴席上的必备菜品。

朔州美食背后的饮食文化

朔州的饮食文化深深植根于当地的自然环境和生活方式之中。由于地处北方农牧交错带，朔州人的饮食既注重荤素搭配，又讲究节气时令。

1. 农牧结合的饮食智慧

朔州的食材多以小麦、莜麦、羊肉为主，这与当地的农业和畜牧业密不可分。例如，莜麦是晋北地区的主要农作物之一，而羊肉则是当地牧业的重要产物。

2. 节气与饮食的关系

朔州人非常注重根据节气调整饮食。例如，在冬季他们会多吃羊肉、山药蛋等温热食物；而在夏季则会以清淡的素食为主。

本期对飞城市——西宁

青海湖算得上是青海最知名的自然景观，也是中国最大的内陆湖、最大的咸水湖。烟波浩渺、蔚蓝无边的青海湖也被不少人视作“最美湖泊”、“此生必去”。

在未曾到达青海湖的人的想象中，青海湖是蓝色的。但其实，只要你走近它，就会发现青海湖如同大自然的调色板，或赤橙黄绿青蓝紫，多彩的颜色同时出现在浩渺的烟波、荡漾的碧水中。不仅是青海省的地标景点，青海湖也是青海省名字的由来。而距离最近的大城市就是省会西宁了，所以去青海湖的游客们一般都会选择西宁作为出发点。

西宁有五彩斑斓的金银滩草原，还有漫山遍野的油菜花海。一直以来祁连山下的门源县油菜花海名声在外，殊不知距离西宁不远的郊外就有着独具一格的花海美景。一片炫目的金黄色与远处天际相连，恍如梦境。

静谧、悠然的诗情画意在西宁也能遇见。向南走，是“春夏秋冬，各有千姿”的天然湖泊群湿地——千姿湖。秋季是观赏千姿湖景色的最佳时节。秋染的树，碧蓝的水，和金色的芦苇形成一幅动人画卷，“落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色”在这一刻被完美诠释。

大西北的高旷、博大，每个人在这里都能切身感受。从西宁南下,路旁的丹霞风光到了坎布拉达到高潮。人们大多知道广东的丹霞山有着独特美丽的丹霞地貌,其实青海也有一片壮丽的丹霞地貌区。这里的丹霞地貌以奇峰、方山、赤壁、洞穴为特点，滔滔黄河从丹霞区的北部东流而去,这更为丹霞增添了撼动人心的魅力。

省会西宁所在的东部季风区是青海相当重要的“另一副面孔”。这里用不足全省十分之一的土地，养育了一省近三分之二的人口。湟水与黄河在青海相拥，流经的土地平坦肥沃、适宜农耕，也成就了黄河流域人类活动最早的地区之一——河湟谷地。西宁的位置恰好就在湟水谷地的核心地带，湟水与支流南川河、北川河汇聚于此，冲击形成流域内最大的西宁盆地，良好的水土资源孕育了这座具有2100多年历史的高原古城。

在悠长的历史中，西宁始终是西海锁钥、海藏咽喉、青藏高原的东方门户，也是几大文化交融碰撞的地方。因此，藏传佛教、伊斯兰教、道教等各种宗教也在这里相遇。比如大名鼎鼎的藏传佛教圣地——塔尔寺、位于市区的东关清真大寺、修建在丹霞地貌红色崖壁上的北禅寺......都是西宁多元文化融合的见证。塔尔寺，位于雪域高原东部湟水之滨的宗喀莲花山中，不仅是一处藏传佛教格鲁派的圣地，也是一座佛教文化艺术的宝库。其中尤以年代久远的“塔尔寺三绝：壁画、酥油花、堆绣”作为东方艺术奇观而蜚声海内外。

西宁美食

游牧文明与农耕文明在这里交接、融合，也奠定了来西宁觅食之旅的主基调——牛羊肉和大碳水。

来到大西北，一定离不开羊羊羊。青海的羊有了盐碱地、高原草场、祁连山雪水的共同滋养，吃着天然野草高原养生，自然是品种佳、口感好。炕锅羊肉、手抓白条是专属西宁的地道吃法。白条，其实就是手抓羊肉，要选用上好的羊肋条，直接清水加盐煮熟，肥而不膻、稚嫩软滑。

炕锅羊排则是来西宁吃夜宵的第一选择，打破了讲究本味的西北吃羊路径，开辟了酥脆重口味的咸辣风。再搭配洋葱、土豆、粉条，吸满了秘制的底料酱汁，那叫一个香！

西宁人早上喜欢喝牛杂汤，早上五点多就有本地人来西关大街等着喝头汤了。一碗汤，冬天一口下肚，就能驱赶西北的严寒；一个饼，就能开启一整天的能量。

面食，是西宁美食版图的半壁江山，牛肉面、尕面片、酿皮、馍馍、油香、大月饼、撒子、炮仗、狗浇尿饼......真的是眼花缭乱！西宁，几乎所有面馆里都有一道叫“炮仗”的面食，虽然名字火热，但比起其他面食温和许多，入口滑溜溜，嚼起来很劲道。

焜锅馍馍是走在西宁街头最常见、也是最有特色的面食之一，在发面里卷进菜籽油，抹上红曲、姜黄、香豆等民间食用色素，再层层叠叠地卷成面团，揉成和焜锅大小相似的圆柱状，放入焜锅内，埋入炉膛或火灰里烙。造型精美，外脆内软，香气扑鼻，既是西宁人的主食，也是逢年过节送亲友的心意。

西宁作为一个西北城市，经常被冠以豪迈的印象，往往让人忽视了它的甜蜜。甜胚子粒粒分明、入口清甜、麦香浓郁，单独吃甜胚子有些像酒酿的发酵感，但多了一分韧性和麦香。这里的酸奶也是一绝，质地厚实，表层结有一层黄色奶皮，扒开奶皮的酸奶如豆腐脑一般奶香扑鼻，入口酸甜清凉。

山山而川

征途漫漫

来一场说走就走的旅行

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