从福建到丽江邱姐用一锅纳西暖汤煮透古城的慢时光

在丽江古城的人间烟火中，“邱姐”这个称呼，承载着许多食客的温暖记忆。邱姐来自福建，她把最美好的十多年时光交付给了云南。人们亲切地称她作“邱姐”，无关年龄，只因这称呼满含家人般的亲切与信赖。从向往云南美景的旅人，到两家“观雪阅古楼”餐厅的主理人，她的故事如丽江慢时光，温柔且有力量。

丽江观雪阅古楼半山观景餐厅主理人邱姐。（供图）

2012年，邱姐因机缘巧合来到丽江，站在狮子山半山，俯瞰大研古镇的美景让她心动 —— 清晨日出染红古城屋顶，黄昏晚霞漫过纳西庭院。那一刻，她决定留在丽江。起初，她经营起观景客栈，让住客在房中就能独享古城昼夜之美。但邱姐渐渐觉得，“这么美的风景，只让住客独享，太可惜了。”于是，她将客栈改造为“观雪阅古楼半山观景餐厅”，对外开放，让更多人在美食与美景之中，感受丽江的温柔。

丽江观雪阅古楼半山观景餐厅。（供图）

餐厅主打丽江特色菜：纳西铜锅是灵魂，腊排骨紧实咸香、黑山羊火锅鲜嫩暖心；每到食菌季，松茸汤、炒见手青等纷纷登场，满桌都是云南野生菌特有的鲜香。食客可以一边观赏古城全景、一边品尝地道滇味，感受舌尖与心灵的双重治愈。更贴心的是，邱姐还提供免费专业摄影服务——她希望来到这里的每一个人，带走的不只是味觉记忆，更是与丽江风景相融的瞬间，这也让“观雪阅古楼”成了许多人口中“有温度的餐厅”。

丽江观雪阅古楼半山观景餐厅。（供图）

“观雪”商标是邱姐当初做客栈时注册的，既贴合丽江雪山景致，也藏着对事业的期许。2020年前后，客栈经营遇困，客源减少、压力增大。2022年6月，她毅然决定收缩客栈业务，专注做餐厅。尽管调整过程中需请老客换房，她一度忐忑，却意外收获了许多鼓励与支持：“下次来，还回阅古楼”。这份信任给了她底气，如今她坦言：“人要学会放弃才能得到更多”。

丽江观雪阅古楼半山观景餐厅。（供图）

邱姐深知，在丽江做餐饮，离不开自媒体赋能。两家店虽然视野绝佳，但都藏于半山，交通并不便利。于是，她开始发力线上：用短视频记录餐厅日常、丽江的慢生活，真诚分享美食与员工点滴。吸引了众多国内外游客前来打卡。在餐厅里，她视员工为“兄弟姐妹”，没有严苛制度，大家像家人般齐心，“有活一起干、有困难一起扛”。这份凝聚力，也让每位走进这里的人，感受到发自内心的温暖。

丽江观雪阅古楼半山观景餐厅纳西铜锅。（供图）

丽江观雪阅古楼半山观景餐厅纳西烤鱼。（供图）

如今，邱姐对丽江的热情依旧滚烫。她的第三家“观雪阅古楼”正在白沙古镇筹备中。这一次，邱姐计划融入更多丽江文化元素，从传统纹样的装饰到更具地域特色的菜品，继续书写她与丽江的故事。从福建到云南丽江，从客栈到餐厅，邱姐的坚持与热爱，恰是无数人向往生活的缩影。她以美食慰藉人心，用风景传递温度，而这份始于“观雪”的初心，仍将继续温暖每一个来到丽江的旅人。